文章插图
煮猪大肠不缩水的几个小技巧分享给大家 。煮的时候要冷水下锅，煮的时间不能太长，要后放盐 。掌握这几个方法都能煮出软糯的猪大肠 。煮猪大肠的时候需要提前用水焯一下焯，煮大肠的时候一定要冷水下锅，如果是热水下锅煮出来的口感偏硬，缩水也特别严重 。煮猪大肠的时间也不能太久 。太长时间大肠缩水严重，如果掌握不好住的时间，可以用筷子扎一下，能够轻松穿透就可以 。
在煮大肠的时候一定要注意最后放盐，提前放盐，会让肉质变老脱水 。导致大肠吃起来口感发硬，而且看着缩水很多 。可以在猪大肠煮熟之后，快要出锅的时候撒上一点盐，把盐煮化就可以了 。掌握上面几个小技巧，在家里面就能煮出好吃又软烂的猪大肠 。猪大肠的做法也比较多 ， 今天分享给大家一道用猪大肠做的菜 。
猪大肠最简单的做法也保留了本身猪大肠的风味就是普通的溜大肠 。煮熟的猪大肠切成大小合适的块儿，再准备点青红椒配色，也可以放上一点黑木耳 。调味料需要盐，味精一点糖 ， 一点醋，蚝油，少量水淀粉 。东西都准备全之后，起锅烧油，锅里面的油可以稍微多放一点，不热以后把猪大肠倒进去过一下油可以析出大肠里面多余的油脂 。裹好油的大肠放在盘子里面备用 。
【猪大肠怎么煮才不会“缩水”】再把青红椒和木耳也过一下油 ， 这样炒出来的菜颜色更鲜亮，口感也更好 。锅里面留少许底油下入葱花，姜末 ， 蒜片爆香，然后快速的加入盐 ， 糖醋蚝油，味精快速翻炒 。炒均匀之后淋入适量水淀粉就能出锅了 。做这个菜必须要放一点糖和醋来中和一下猪大肠的脏腥味儿 。如果下调料的速度慢，可以提前用一个小碗做成料汁儿大肠炒均匀之后直接把料汁倒进去 ， 大火翻炒就能出锅 。
推荐阅读
- 盆栽辣椒怎么养才能旺盛 盆栽辣椒如何养才能旺盛
- 兰花春季怎么养才能旺盛 兰花春季如何养才能旺盛
- 怎么看笔记本电池的生产日期 怎么看笔记本电池的生产日期呢
- 怎么做芹菜火腿鸡蛋饼最好吃
- 冬天怎么才能养好水草呢 冬天如何才能养好水草呢
- 面包糠可以直接吃吗 面包糠怎么自制
- 怎么炸肉丸子松软又好吃
- 笔记本电脑用快捷键休眠了怎么办 笔记本快捷睡眠按键
- 湖南口味炒嗦螺怎么做
- 抖币能转给好友吗 抖音怎么把抖币转给好友