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猪耳朵是一种很好吃可口的肉类美食，做法也是多种多样，在这里给大家简单介绍两种做法，肯定是简单易上手，一看就会 。
第一种做法是麻辣耳丝 。需要的材料是猪耳朵，香葱 ， 花椒适量，干辣椒适量，香油，精盐，少许味精 。首先将猪耳朵刮洗干净 ， 抹上盐，腌3小时，再放入锅中，大火煮至六七成熟，捞出晾凉 。然后把猪耳朵切成丝，加入盐和味精 ， 用手抓成蓬松样子，再放入盘内，香葱洗净切丝，干辣椒切碎 。③把香油倒入锅内，烧至七成熟 ， 将花椒和辣椒末倒入，用小火炸3分钟，再转用中火 。等待花椒炸出香味时，捞出花椒、辣椒，把香油淋在猪耳丝上 ， 撒上葱丝即可 。
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