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【为什么双皮奶蒸出来像豆腐花】双皮奶是用牛奶和蛋清制作的,它的做法比较多，口味丰富，可以添加各种各样的食材，比如草莓、芒果、红豆等，味道都是很不错的 。有些人做的双皮奶蒸出来是豆腐渣，这种一般是混合不均匀导致的 。
双皮奶蒸完变豆腐渣怎么回事 混合不均匀 。
双皮奶蒸熟后 ， 豆腐渣出现是因为部分蛋清和牛奶混合凝固，但部分蛋清与牛奶未充分混合凝固 。也就是说，蛋清和牛奶没有充分混合，所以出现了豆腐渣 。然而 ， 蛋清和牛奶中没有有害成分，可以食用 。
双皮奶要冷藏多久才会凝固 10-20分钟 。
有些人在制作双皮奶时 ， 会将其储存在冰箱中冷冻凝固，这样可以加快凝固速度 。正常情况下，双皮奶需要冷藏10-20分钟才能完全凝固，然后加入红豆、椰子等调味料食用 。此外，双层皮牛奶在冰盒中的存放时间不应超过24小时，以避免更多有害物质 ， 如细菌和其他臭味 。食用对健康有害 。
怎么做双皮奶才能成功 1.加吉利丁片
吉拉丁片是一种可以固化的食品添加剂，非常安全 ， 所以添加时不必担心 。制作双皮奶时，可以将这种明胶丁放入牛奶中，融化后慢慢搅拌，然后放在锅上蒸 。这时，你会发现明胶丁很快溶解并凝结牛奶中的脂肪 。这样制成的双层奶必须无故障地凝固 。
2.隔保鲜膜蒸
蒸的时候，用保鲜膜包裹容器表面，然后在上面戳几个小孔 。这样 ， 蒸可以减少流入牛奶的水分 ， 蒸出来的双皮牛奶会凝固 。
3.注意火候
蒸双皮奶的力量不能太大也不能太小 。一般来说 ， 用中火蒸 。蒸牛奶时观察牛奶的状态 ， 不要在蒸完后立即取出 。你可以在锅里炖3-5分钟 。加速其凝固，使双皮奶非常有弹性 。
因此，双皮奶通常需要蒸几分钟 。现在每个人都应该非常清楚 。我分享了一些制作双层皮牛奶的技巧 。如果你特别喜欢这道甜点，你可以在家里尝尝 。这里需要提到的是，制作双皮奶时必须选择全脂奶，这样双皮奶才会更成功 。
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