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鸭血韭菜是餐桌上非常常见的一道菜，口感也非常的好，制作起来也非常的简单，具体制作步骤如下 。
我们需要准备的食材有一把韭菜，一盒鸭血 ， 姜，盐，胡椒粉，生抽 ， 鸡精 ， 蒜 。
买好的韭菜 ， 我们需要把它摘干净，清洗干净之后 ， 韭菜切成段之后沥干水分，放到提前准备好的盘子中备用，再把一盒鸭血清洗干净之后切成鸭血块或者是薄厚适中的鸭血片 。
起锅烧水，水开之后，我们把鸭血放到开水中焯一下，炒煮的时间大概在两分钟把绰好的鸭血捞出来备用 。
把我们提前剥好的大蒜清洗干净之后切成蒜末，再把姜切成姜末，起锅烧油油，烧热之后我们下入葱末以及姜末爆香，炒香之后就可以提前把韭菜放入锅中进行翻炒 。大火煸炒几下，等到韭菜微软的时候，就可以放入期间超好的鸭血进行翻炒，再翻炒的时候加入，盐，胡椒粉生抽，还有鸡精进行调味 ， 继续翻炒一分钟左右就可以出锅装盘，一道非常鲜美的鸭血韭菜就制作而成 。
鸭血韭菜的家常做法也有多种，我们再来分享另外一种鸭血韭菜的具体做法 。
需要的食材有姜，韭菜，蒜，鸭血，味精，糖，油 ， 料酒，盐 。
我们把准备好的鸭血切成薄片放到盘子里面备用，再把韭菜洗干净之后，控干水分，切成小段放入盘子中 。
准备工作齐全之后我们再起锅烧水，水开之后放入切成薄片的鸭血进行焯煮焯煮，一分钟左右把鸭血捞出放入提前准备好的凉水中，降温之后把鸭血捞出来放到盘子中 。
【鸭血韭菜怎么做】起锅烧油锅中放入蒜末以及姜末大火爆香之后，倒入提前沥干水分的鸭血 ， 炒至鸭血变色，我们再把韭菜倒入锅中进行翻炒 。调味的时候我们可以放入适量的料酒，放入一点糖还有盐，快速的翻炒几下就可以出锅装盘 。
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