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因为山楂本身就带有一点酸味，如果我们在吃到变质的山楂那就非常的让人不舒服 ， 有些友友就想了解下吃了变质的山楂会怎么样？让我们如何选购和辨别山楂的好坏呢？今天我们也一并分享给需要 的您 。
1、吃了变质的山楂会怎么样 胃肠道反应 。变质的山楂中很可能已经滋生了大量的有害细菌，人体食用之后容易出现一系列胃肠道反应，如：腹痛、腹泻、恶心、呕吐等 。症状较为轻微者，可以多喝温水 ， 促进食物排泄，休息一段时间后症状即可得到缓解，症状严重者建议立即前往医院就诊，以免症状进一步加重 。当然，若是食用量非常少而且自身体质比较好的话，可能并不会有明显不适反应 。
2、山楂怎么鉴别好坏 1、外观
好的山楂外表颜色鲜艳光亮，有明显的麻点；而山楂坏了之后外皮颜色暗淡，果皮皱缩 ， 果柄处有明显的凹陷，外皮可以看到明显的霉斑或烂斑 。
2、果肉
好的山楂果肉颜色多为白色或略带黄色，而山楂腐坏通常都是从内部开始的 ， 其果肉颜色会变黑发暗，或者有虫眼 。
3、新鲜山楂可以晒干吗 晒干的方法如下：
1、先将新鲜山楂用清水中洗干净，然后沥干表面水分，去掉果梗，用刀挖掉山楂底部 。
2、再用刀将山楂从中间横向切开去籽，把山楂片放在干净的竹簸箕或竹席上摊开 。
3、然后放置在阳光下晒干即可，通常晾晒1周左右，等山楂干质地变硬就完成了 。
【吃了变质的山楂会怎么样？山楂怎么鉴别好坏】这是制作和保存山楂的最有效方法，当山楂干后，就利于长期保存，不会变质，热遇潮湿天气，应该拿出来经常晾晒 ， 避免发霉 ， 影响质量 。
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