文章插图
一、红枣莲子猪尾汤
配方：
干莲子100克，猪尾巴1条 ， 红枣5枚，姜、料酒、葱各适量
制作:
1.将红束洗净:干莲子用水浸泡2小时 。
2.将猪尾巴洗净，飞水 。
3.将猪尾巴、葱、姜、料酒放入锅内，加水适量 ， 熬成汁 。
4.将红束、莲子放入锅内，倒入汤汁，用中火煮30分钟，即可食用 。
功效：
红枣性温，味甘 ， 具有补脾和胃、益气生津之功效 。猪尾性平，味甘、咸 ， 具有健腰脊之功效 。莲子性平，味甘、涩，具有补脾止泻、补肾涩精、养心安神之功效 。
二、花生猪尾汤
配方：
【猪尾巴和什么煲汤最补】 猪尾3根，花生150克，丁香少许，米酒1小匙，盐少许 。
制作：
1.猪尾毛剔干净剁成小段，以滚水汆烫洗净 。炖锅倒人水1200毫升 ， 加花生煮1小时 。
2.锅热加少许油 ， 放人猪尾炒至皮稍焦黄 。
3.花生汤加人炒好的猪尾 ， 丁香炖1小时 ， 加米酒和盐调味即成 。
功效:
补血，通乳 。治产后乳汁不下，适合产后缺乳者 。
三、花生大枣焖猪尾
配方：
花生米60克，大枣4枚，猪尾1条 。
制作:
1.先将花生洗净，猪尾刮净毛，洗净斩小段 。
2.然后把全部用料放入锅内，加清水适量，武
火煮沸后 ， 文火焖至花生熟透，调味即可 。
3.食法:随餐食用或佐餐 。
功效:
健脾和胃，益肾利水 。主治:各种肾病日久不愈属脾肾两虚者，症见面色黄白 ， 腰痛无力 ， 下肢水肿等 。
实践证明，大多动物的尾巴均有补肾壮阳作用 。本方用猪尾补肾阳，肾阳充沛方能化气行水 。枣、花生米既可健脾和胃，又能补充蛋白的丢失 ， 实乃慢性肾病之良方 。
四、山药莲须猪尾汤
配方：
猪尾(连尾骨)1000克，莲须30克，怀山药60克，白果24克 ， 红枣5个 。
制作:
1.先将猪尾(连尾骨)洗干净，割去肥肉，斩件 。
2.再白果去壳、红枣去核，怀山药、莲须洗干净，与猪尾一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后 ， 文火煲3小时，调味供用 。
功效：
强壮腰膝，收敛止带 。适宜病后或产后体弱 ， 腰膝酸软 ， 带下色白、清稀无臭、绵绵不断，面色咣白，神疲乏力者 。
五、花生核桃猪尾汤
配方：
猪尾骨400克，花生米、核桃仁各50克，盐少许 。
制作:
1.将猪尾骨洗净切块;核桃仁浸泡去皮 。
2.将适量的水煮沸，加人猪尾骨、花生米和核桃仁 ， 重新烧开后，转小火炖1.5~2小时，用盐调味即可 。
功效：
本品可壮腰健肾 ， 补钙，缓解腰酸背痛等症 。
六、黄精猪尾汤
配方：
黄精30克 ， 猪尾500克，味精3克,姜5克,料酒10克，盐5克 ， 葱10克，胡椒粉3克 ， 棒子骨汤3000克 。
制作:
1.将黄精用黑豆和水煮熟，捞起沥干水分;猪尾去毛桩、洗净，切
成3厘米长的段;姜拍松，葱切段 。
2.将黄精、猪尾、姜、葱、料酒、盐、味精、胡椒粉、棒子骨汤同放高压锅内，武火上烧沸，盖上压阀，压20分钟后，停火，晾凉，倒入煲内，盖上盖 。
3.将煲上桌，置炉上武火烧沸即成 。
功效:
补中益气，滋阴润肺,强筋壮骨 。适用于体虚乏力 ， 心悸气短，糖尿?。?更年期综合征等症 。
七、地黄猪尾汤
配方：
生地黄30g,猪尾150g,葱20g.姜l0g,盐6g 。
制作:
1.将猪尾洗净 ， 切成4cm的段;生地黄切片;姜、葱拍松备用;
2.将猪尾、生地黄、葱姜放人炖锅内，加水1000ml,放人盐;③先用武火烧沸,再用文火炖1小时即成 。
3.每日1次,佐餐食用 。
功效:
滋 阴凉血，利尿通淋,适用尿路结石,发热、恶寒、尿频、尿急、尿血、尿痛等症 。生地黄味甘微苦,性寒,能凉血清热、滋阴补肾、生津止渴,常用以治疗热人营 血、骨蒸痨热、咽喉燥痛、痰中带血等病症 。现代药理研究发现,生地黄有升高血压、利尿和降血糖的作用.生地黄的提取物还可促进血液凝固而有止血作用 。
八、杜仲煲猪尾汤
配方：
杜仲30克，猪尾1~2根 ， 姜、葱、盐、清汤各适量 。
制作:
(1)将猪尾去毛用温水洗净、切段;杜仲择尽杂质,撕成小块 。
(2)将猪尾段及杜仲放人瓦煲中 ， 加葱、姜、盐清汤少许,置中火，上煲熟烂即可 。
功效：
本品香味适中,烂糯适口 。补骨填髓、益肾润肠 。适用于肾虚腰软、阳菱遗精、陈旧性腰腿部损伤等症 。
九、狗脊煲猪尾汤
配方：
狗脊30克,猪尾1根,姜、葱、花椒、盐各适量 。
制作：
(1)将猪尾去毛，切段,狗脊切片 。
(2)将猪尾段及狗脊片放人瓦煲内 ， 加姜、葱、花椒、盐及适量清水,在大火，上烧开后移小火上煲熟即可 。
功效：
补肝肾,强筋骨,健腰膝 。适用于肾虚风寒人侵腰腑而致风湿性关节炎.类风湿脊椎炎、腰肌劳损、腰腿痛、早期阳萎等症,健康人进补亦有强壮作用 。
十、千斤拔狗脊炖猪尾
配方：
千斤拔(大力牛、老鼠尾)、狗脊各30g,猪尾1条 。
制作：
1.千斤拔、狗脊洗净，用纱布包好;
2.猪尾去毛洗净;将药包与猪尾同置锅内，加水煮至熟 。弃药包，调味即可 。
3.饮汤食肉，每日1剂，每日2次，连服数日 。
功效：
祛 风湿，补肝肾,强筋骨 。风湿痹痛治宜祛风湿，补肝肾，强筋骨 。本药膳方所治之证，为风湿侵犯日久、损伤肝肾、腰膝失养所致 。方中千斤拔功善强腰健肾 ， 主治 肾虚腰痛无力，故有“千斤拔”之名;并有活血通络之功，是为本药膳主药 。狗脊有祛风湿，补肝肾，强腰膝之功，善祛脊背之风寒湿邪 ， 是为辅药 。与猪尾炖服 ， 猪尾有补肾强筋骨作用 。诸品合用，可饮可食，相辅相成，共调祛风湿，补肝肾,强筋骨之效 。
可用于强直性脊柱炎、腰肌劳损、坐骨神经痛等肝肾不足者 。
注意：
本方药性偏温补 ， 湿热痹痛、关节红肿热痛者不宜食用 。
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