【隔水炖和直接炖哪个更好】
文章插图
如果从口感、营养方面来讲，隔水炖更好，隔水炖即是将原料放进炖盅再隔水蒸煮，这样炖煮的方式可以保证食物在100度左右的恒定温度下蒸煮 ， 有利于释放食物本身的营养，且水分不会蒸干 ， 口感更佳 。
隔水炖和直接炖哪个更好如果从炖煮时间来说，直接炖更好，因为直接炖煮需要的时候更少，且步骤也更少，但是直接炖食材的营养成分容易被破坏 。
隔水炖适合用于燕窝、虫草、鱼胶等珍贵滋补品的炖煮，直接炖适合棒骨、豆类、蘑菇等较常见的食材的炖煮 。
无论采取哪种方式，在炖煮的过程中一定要留意锅内的水分，避免出现水烧干、糊底等情况 。
推荐阅读
- 数字**的概念和功能 数字sαns
- 呼和浩特中威水上世界 2023呼和浩特中威水上乐园
- 菠萝的营养与价值 菠萝的营养价值和副作用
- 花甲可以和菠菜同吃吗
- 花甲能和西红柿一起吃吗
- 番石榴的营养价值和药用价值 番石榴的营养价值
- 鸽子汤怎么炖补肾和气血 鸽子汤怎么炖补肾
- 马面鱼的营养价值 马面鱼的营养价值和功效
- 2023呼和浩特市美术馆五一开馆公告+展览活动
- 黑玛丽和孔雀鱼杂交出的鱼