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鸦片鱼头
食材：鸦片鱼头、老酒、盐、姜 。
做法：
1、清洗干净鸦片鱼头 ， 去除黑色膜 ， 避免食用时发苦 。
2、鱼头放入盘子里，再上门倒入老酒，撒上盐，内部与外面都放上姜 。
3、上锅蒸30分钟就可以，这个鱼头很好吃，柔嫩味道美 。
香煎鸦片鱼
食材：鸦片鱼，油、酱油、淀粉、盐、料酒、胡椒粉适量 。
做法：
1、将鸦片鱼清洗干净，切成薄片，放酱油、盐、料酒、胡椒粉腌数小时 。
2、放少许淀粉拌匀 。
3、起锅热油将鱼两面煎至金黄色即可 。
红烧鸦片鱼
食材：鸦片鱼身，葱姜蒜，老抽，白砂糖，料酒 。
做法：
1、洗净鸦片鱼，擦干表面水珠 。切好姜和蒜、葱 。
2、起油热锅，把鸦片鱼身放入油锅 ， 两面稍微煎下 。
3、放姜片蒜片和料酒 。
4、放一汤匙老抽，1/4汤匙白砂糖，再加一点点盐，倒入小半碗清水，撒上葱段 ， 盖盖子焖烧五分钟左右 ， 开盖加点鸡精把汤汁收浓即可出锅 。
【鸦片鱼怎么做好吃】
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