烹饪诀窍
1.鸡爪容易煮，不宜煮太久 。煮10-15分钟，关火，然后在剩下的温度下煨 。鸡爪会煮而不烂，凉了再嚼 。
2.鸡爪刚煮的时候没有味道，泡了才会有味道 。如果浸泡一夜，味道会更好 。
3.糖色盐水做的菜，红润漂亮 。
需要注意的事项
市面上的鸡爪有两种:柴鸡爪和肉鸡鸡爪 。肉鸡鸡爪较粗，柴鸡爪较小 。
鸡爪有胶质，不要泡太久，以免卤汤变稠 。
【卤鸡爪一般煮多长时间鸡脚卤多长时间合适】
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