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葱油海瓜子
食材：海爪子、小葱、盐、料酒、白糖 。
做法：
1、先将海瓜子在清水里养半小时 ， 加入少许盐，转动筐子 ， 用相互摩擦清洗掉海瓜子外壳的泥沙 ， 利于去除泥质，沥干水备用 。
【海瓜子的做法】 2、锅里放半碗开水，加入一汤匙油 ， 2汤匙生抽、一点盐、2汤匙酒、一小勺白糖和一小撮蒜蓉，烧开沸腾 。
3、倒入洗净的海瓜子，轻轻晃动锅转圈，不要用铲子翻炒，盖上锅盖约2分钟打开锅盖，
4、看到海瓜子壳开了就关火 ， 不能煮太久，以免掉肉 。
5、将海瓜子盛入盘中，撒上葱花 。锅烧热倒入2-3汤匙的油烧热，油温在8-9成热，将油泼在葱花上面 。
金不换海瓜子
食材：海瓜子、洋葱、大蒜、耗油、酱油、鸡精、盐、金不换，料酒 。
做法：
1、清洗干净海瓜子 。沥干水分备用 。
2、先炒洋葱，洋葱切条 。
3、在加大蒜，葱白 。
4、葱叶切斜，好看 。加葱叶 。
5、炒出香味后加海瓜子 。加料酒去腥 。
6、海瓜子打开就熟了不要炒太久，炒久了肉扁了，差不多熟了加入金不换，在炒一分钟就可以装盘了 。
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