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1.眼病、眼睛炎症者
大蒜味最为辛辣，且能走清窍、通眼睛 ， 辛辣味道容易刺激眼睛 ， 造成眼睛的损伤，因此有眼病、眼睛炎症的人 ， 在治疗期间要避免食用含有大蒜的食物 。
2.胃溃疡、胃炎人群
大蒜中含有刺激性的挥发油，食用之后容易刺激胃粘膜，因此有胃溃疡、胃炎等胃病的人群，最好避免吃大蒜冰糖水，以免引起胃部不适 。
3.肝火旺盛、重病者
大蒜性温 ， 且味道辛辣刺激 ， 食用之后可能会加重肝火、影响病症康复，因此肝火旺盛、重病者需引起注意 。
4.糖尿病人群
【大蒜冰糖水的禁忌】 大蒜冰糖水中的冰糖主要含有蔗糖，在人体可水解为葡萄糖和果糖 ， 糖尿病患者食用后容易导致血糖异常升高，可能引起危险，需引起重视 。
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