【排骨汤放醋的好处】
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排骨汤营养丰富，含有大量的蛋白质、骨胶原、钙质等，但是排骨中的钙、铁、磷等成分炖汤的时候很难溶解出来，滴加醋可以形成酸性的环境，有利于排骨中钙质的溶出 ， 另外 ， 醋还可以减少高温对维生素的破坏 。
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