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薏仁可以煲汤 。
薏仁的营养丰富，蛋白质含量为13.6%，脂肪含量为5.4%，钙为0.07%，碳水化合物64.9%，磷 0.24%，与稻米相差不大 ， 此外还含有薏仁酯 ， 薏苡素等特殊物质 ， 用于煲汤食用，这些营养成分能更好的融入汤中，配伍其他入冬瓜 ， 鸭肉，排骨，瘦肉一类的食材同煲汤，营养价值更高 。
冬瓜薏仁墨鱼汤
材料：墨鱼200克，冬瓜250克，薏仁20克 。精盐适量 。
做法：
【薏仁可以煲汤吗】 1.冬瓜连皮洗净，去籽，切块 。
2.薏仁洗净，浸泡半小时 。
3.墨鱼洗净 ， 去骨 。
4.将全部食材放入锅中，加清水适量，开大火煮沸 。
5.转小火续煮1小时，放食盐调味即可 。
薏仁冬瓜荷叶排骨汤
材料：冬瓜1000克 ， 新鲜荷叶1片，薏仁30克，猪排骨500克，食盐，食用油，酱油各适量 ， 姜3片 。
做法：
1.冬瓜洗净，去籽 ， 不去皮，切成块状 。
2.薏仁，荷叶洗净，薏仁浸泡2小时 。
3.猪排骨洗净 ， 斩块入沸水汆烫片刻 ， 捞出沥干备用 。
4.将冬瓜块，薏仁，荷叶，猪排骨与姜片一起放入砂锅中，加适量清水，开大火煲沸 。
5.改小火煲3个小时后，加食盐和食用油调味即可 。
薏仁麦冬鲫鱼汤
材料：薏仁50克，麦冬10克，鲫鱼1条，冬瓜200克 ， 枸杞子适量，食用油15毫升 ， 食盐8克，鸡精3克，姜1克 。
做法：
1.将鲫鱼宰杀，处理干净 ， 洗净备用 。
2.冬瓜洗净，去籽去皮，切丝;生姜去皮 ， 洗净切丝 。
3.锅内放入食用油烧热，下入鲫鱼，用小火煎香 ， 倒出待用 。
4.另取砂锅一个，放入鲫鱼，薏仁 ， 麦冬，冬瓜四，姜丝，枸杞子，加适量清水 ， 用小火煲约1小时 。
5.加入食盐，鸡精即可食用 。
