文章插图
表皮氧化
【甘蔗为什么会变红】 甘蔗表皮在长时间存放的过程中会出现表皮氧化的情况,出现非红甘蔗皮发红 。
甘蔗皮色素
黑色甘蔗的表皮中含有丰富的色素 , 不小心将表皮划破,其汁液沾染在内部白色的肉中 , 会有变红的情况 。
变质
甘蔗会寄生一种节菱孢的细菌,大量繁殖之后会使甘蔗变红,同时产生大量的毒素 。
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