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冬笋是一种营养价值比较高的蔬菜 ， 对比称作很好的抗癌食物，一般在每年冬天入冬之前，冬笋就会大量上市 。对于不会保存冬笋的人来说，只能在冬季的时候吃点 。或者买点袋装，经过腌制的东西 。其实我们在家里也可以很好的保存东西 。可以用盐水浸泡，也可以把冬笋煮熟之后保存，或者风干了保存 。设计中储存方法都能让冬水储存的时间延长 。
用盐水浸泡的方法能让冬笋保持储存时间 。新鲜的冬笋去掉根部直接放入大缸里面，再把食用盐和清水一起调匀制成特别浓的盐水，倒进咸菜缸里密封保存 ， 这样能让新鲜的生存保存很长时间，但是在吃之前必须用清水浸泡 ， 把盐都泡出来再吃，不然太咸 。也可以直接把冬笋切碎用调味儿的食用盐腌制可以作为咸菜食用 。
家里面储存冬笋最简单的方法就是用水煮把冬笋切成厚一点的片，然后放在清水里面煮半个小时左右，取出来以后再用凉水冲凉，装进密封的保鲜袋里面，放进冰箱冷冻 ， 能够储存很久，吃的时候拿出来化开 ， 可以自然解冻 ， 也可以放在清水里面浸泡解冻 。这样储存的冬笋吃起来的味道和口感都和新鲜的冬笋没有太大区别 。但是这个方法储存不了多少，因为冰箱的容积是有限的 ， 不可能在冰箱里面都存冬笋 。
【长期保存冬笋的几个方法】利用风干的方法储存冬笋，能也是冬笋比较常见的储存方法之一，平时要吃的时候可以把干干冬笋放在清水里面加入适量食用盐煮开 。捞出来以后不用冲凉直接倒掉水分放在太阳底下晒干能保存很长时间 。在吃的时候可以用清水浸泡一段时间，在爆发冻损的时候 ， 要多换几次水，把它的咸味儿冲洗掉 ， 同时也能去除掉冻损的股色味道，泡发之后的冬笋可以做汤 ， 也可以肉炒都很好吃 。
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