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【宴客红烧鲤鱼怎么做】
平时我们在宴客的时候制作红烧鲤鱼 ， 也需要准备对应的食材 。而鲤鱼方面的话，首先要将鲤鱼清洗干净，去除掉鲤鱼的鳞 ， 腮等等，并且还需要将鲤鱼的肚子剖开，去掉内脏，还要及时的清洗血沫 。有条件的情况下 ， 要在鲤鱼的肚子上面斜切几刀 。
这时候我们在烹饪鲤鱼的时候，要准备好对应的配料 。此时在切好的鲤鱼上面放入生姜 ， 料酒，再放入一点点食盐，这时候我们利用保鲜膜将鲤鱼封好，腌制10分钟的样子 。腌制好的鲤鱼擦上干粉，再撒上适量的干淀粉，这时候我们在锅里面倒油，油热之后，将鲤鱼放到锅里面煎至两面金黄 ， 再加入水，料酒等等 。
如果说想要鲤鱼更加美味可口的话，这个时候我们需要放入一点点豌豆 ， 生姜，大蒜，生抽 ， 白糖，老抽，盐，黄豆酱 。通常情况需要大火烧开之后，直接改小火，慢慢的焖熟 。而焖熟之后我们要将鲤鱼给盛到盘子当中，要是有汤汁的话，还需要适当的勾芡 。这样一盘美味可口的红烧鲤鱼已经制作成功 。
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