【卤制鸭头的妙招】
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由于鸭头里面含有丰富的营养成分，小伙伴们在生活中，适当的吃鸭头对身体也有一定的帮助 。而我们在卤制鸭头时 ， 首先要准备好葱，姜，蒜，八角，花椒等等 。具体的做法：将买回来的鸭头用清水浸泡之后，在锅里面放入水，等水烧开之后 ， 放入鸭头，同时倒入料酒去腥焯水，还可以有效的去除一些杂质 。
一般焯过水的鸭头，需要放入冷水当中过凉，并且还需要借助冷水不断的冲洗 。这样的话 ， 鸭头才会更加的干净 。而冲洗完成之后，直接将鸭头放到一边控干水分 。此时锅里面加入一点点油，油热之后放入花椒，八角炸香之后 ， 再放入葱姜蒜爆香 。
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