通常泡发猴头菇的时候，首先用清水浸泡9~12个小时的样子 。而在浸泡的过程中，要用杯子压一下 。其实在浸泡之前，首先要将猴头菇清洗干净，将头剪出来 ， 浸泡半个小时之后，再清洗干净 。其实就是一直反复的清洗浸泡，泡到最后水不会变颜色的时候 ， 在锅里面放入半勺碱 。
而放入碱之后 ， 再放入猴头菇煮10~15分钟的样子 ， 我通常是煮15分钟 ， 然后将猴头菇捞出，清洗干净也就可以了 。当然每个小伙伴泡发猴头菇的方法是不一样的，比如有些小伙伴直接利用淘米水来泡发猴头菇 。
【猴头菇的泡发方法】通常情况下，猴头菇如果泡发不成功，会出现苦味，而它的苦味主要在根部 。因此在泡发猴头菇的时候，不仅要泡发合适 ， 而且还需要及时的清除根部，避免泡发猴头菇苦味较重，而影响到整体食物的口感 。另外在烹饪猴头菇的时候，也需要注意选择合适的食材 。
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