【养生知识】雪莲果怎么挑选

不知道大家在生活中是否吃过雪莲果 , 雪莲果一般是生长在我国天山地区的 , 它的生长条件是比较严格的 , 但是它是一种纯天然的水果 , 因为他在种植的过程中几乎不使用任何的化学物质 , 而是纯使用农家肥 , 这样生长出来的雪莲果吃起来口感才好 , 那么雪莲果该怎么挑选呢?

【养生知识】雪莲果怎么挑选

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1、雪莲果几乎不使用化肥 , 而仅仅使用发酵过的农家肥 , 同时对灌溉用水的要求非常高 , 一般符合要求的雪莲果 , 果肉金黄色 , 晶莹剔透 , 而使用化肥、激素的雪莲果 , 果肉呈白色或淡黄色 。
2、尽量购买应季的 , 少买反季节 , 一般发季节的水果都是经过特殊处理的 , 天山雪莲果的生长是有着季节性的 , 比如说春季的草莓、春夏之交时的桃子等等 , 当处于某个水果的收获季节时 , 市场上会大量供应 , 这样的话这类水果的价格就会比较低 , 而且也比较的新鲜 。

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3、购买要适量 , 千万不要造成无意中的浪费 。 因为无论是什么水果 , 它的保存需要一定的条件 , 无论是温度、适度、时间都有要求 , 普通家庭根本不可能长期保存好水果 , 所以不要一次性购买太多 , 既浪费粮食 , 又浪费金钱;可以吃完再买 。
雪莲果采收季节 , 南方可以留在地里越冬 , 随时采挖出售 , 北方应在霜冻前采挖后入窖贮存 , 像红薯一样保存 。
1、清水浸泡
把切开的雪莲果放在清水中浸泡 , 其主要目的是为了隔绝氧气 , 减缓氧化过程 , 防止雪莲果变黑 。
雪莲果在去皮和切开之后就会慢慢被氧化 , 这个氧化的过程差不多需要十几分钟 , 在雪莲果切开或者去皮之后尽快的放进干净的凉水中浸泡 , 水中的氧气浓度较低 , 氧化被减慢 , 同时被氧化生成的鞣酸也会溶解在水中 , 可避免雪莲果变黑 。

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2、冰箱冷藏
把切开的雪莲果装盘用保鲜膜覆盖 , 最好赶走多余空气 , 并把雪莲果防止在冰箱冷藏中 , 这样既能隔绝一部分氧气 , 又能降低温度 , 抑制褐变反应 。
3、开水煮制
如果对雪莲果的做法没有特别讲究可以把切开的雪莲果用开水漂烫5-10分钟 , 这样能通过高温使褐变酶失活 , 褐变酶失活后褐变程度大大降低 。
【【养生知识】雪莲果怎么挑选】 雪莲果的储存方法:雪莲果应该放在2-9度的冷藏处 , 用保鲜膜包裹 , 切割处应先用5%的高锰酸钾液浸泡 , 这样容易保鲜 。 在不食用的情况下不要将皮削掉 , 否则会发黑 , 如果削皮后没有及时食用 , 可将已经削拉皮的雪莲果放在水中保鲜 , 防止变黑 。

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