豆芽面筋的凉拌方法

【豆芽面筋的凉拌方法】

豆芽面筋的凉拌方法

文章插图
1、面筋切小块清洗几遍 , 放入水里,加入少许碱面,抓揉1分钟左右 。再用流动的水冲洗3遍左右 。
2、锅中添水烧开 , 放入面筋,煮1分钟左右 。
3、捞出,用凉开水洗2遍,挤干水分 。
4、将洗净的黄豆芽焯熟 , 再放入胡萝卜丝烫熟即可 。
5、捞出 , 过凉开水,沥干水分 。
6、将面筋,黄豆芽和胡萝卜丝放入碗中,放上蒜泥 。
7、倒入适量的香油 。
8、调入盐和少许花椒粉 。
9、调入适量的醋和生抽 。
10、调入适量辣椒油 , 搅拌均匀 。

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