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买回来的带鱼如果身上发黄在，则说明带鱼没有保存好，或者带鱼存放的时间已经比较久了 。
【买回来的带鱼身上发黄怎么回事】 带鱼表面是一层由磷退化而成的银膜 ， 是一层特殊的脂肪 ， 一般保存比较好的带鱼表面是灰白色或者银白色，但是如果保存不恰当或者存放的时间久了 ， 带鱼表面的磷脂和空气接触过多氧化了，就会出现发黄的情况 ， 这种表面的发黄的带鱼一般变质的可能性比较大，注意不要选购 。
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