【藕是生吃好，还是熟吃好】
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莲藕可以直接生吃，能够保留莲藕里面大部分的维生素，但是如果肠道不好的人必须要做熟了以后再吃 。从营养价值来看，生吃要比煮熟了吃营养更高一些，但是由于生偶里面的物质不好消化，对于那些肠胃不好的人来说，生吃藕会给肠胃造成非常大的负担 。所以不要光为了追求营养而忽略掉对于肠胃带来的负担影响身体健康 。可以把生的莲藕切片用开水烫一下再吃，既能保留大部分的营养也能缓解胃肠道的压力 。
藕的做法也多种多样，最简单的做法就是切成片凉拌 。买回来的鲜莲藕去皮洗干净，切成片放在精水里面，加入一点白醋浸泡，防止氧化 。锅里面烧一锅水，在水里面加入一点食盐，然后水开之后把莲藕放进去煮一分钟左右，如果喜欢比较脆，一点的口感可以少煮一会儿，捞出来用凉水冲凉，放在盆子里面，加入适量蒜末小米辣浇一勺热油，加入适量盐白糖调味即可 。
糯米酿莲藕也是很多小孩子的最爱，做饭也很简单，把糯米提前用水浸泡4个小时，包好的糯米控干水分 ， 加入适量红糖搅拌均匀，然后把藕切成段，用勺子把糯米灌到莲藕的孔里面摆到盘子里面上锅大火蒸40分钟，出锅的时候也可以淋入适量蜂蜜或者是桂花糖浆，甜甜糯糯的糯米吃起来口感特别香加上莲藕的脆，爽口感，不管是大人孩子都特别爱吃，但是这道菜糖尿病的人不可以吃 。
用莲藕炖排骨也特别好吃，做法也很简单，把莲藕去皮切成块排骨洗干净，焯水之后放在砂锅里面和莲藕一起放进去，加入适量清水，放入姜片，葱段料酒，再加入几颗大枣 ， 大火烧开之后转成小火炖40~50分钟，出锅之前加入适量盐和枸杞再炖几分钟 。成熟之后趁热喝汤吃排骨，莲藕味道特别鲜 。
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