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【熬羊汤放什么又快又白】 1、放山楂
山楂中含有一定量的脂肪酶和山楂酸，其中脂肪酶可促进脂肪分解 ， 山楂酸可提高蛋白分解酶的活性 ， 而羊肉的主要成分是蛋白质和脂肪 ， 故放入山楂能加快脂肪和蛋白质的分解 ， 用来炖羊肉也就能更快的炖烂，羊汤也能快速的做好 。
2、加羊油或猪油
羊油或猪油是久煮后的白色肉类油脂 ， 将这类油脂放入菜肴中烹饪，也能做出浓白的汤，如常见的猪骨汤，建议在熬汤前用羊油或猪油将羊肉炒或煎一下，然后加水熬煮，就能很快的出现白色的羊肉汤 。
3、加鲫鱼
平时煎完鲫鱼后再煮汤，你会发现鱼汤很容易变白，那么在炖羊肉的时候，也可以在里面加入一条煎过的鲫鱼，这样炖出来的羊肉汤不仅味道更加鲜美，而且还能汤色浓白 。
4、加牛奶或奶粉
如果想要快速炖出浓白的羊汤的 ， 还可借助牛奶和奶粉加入其中 ， 因为牛奶本身就是白色的汤水 ， 将其和羊肉炖煮在一起 ， 一下子汤汁就会变白，不过这样的操作炖煮出来的羊汤有股奶味，部分人不喜欢这个味道，觉得掩盖掉了原本羊肉汤的鲜味 。
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