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糖醋里脊可以说是一道老少皆宜的菜，不管是大人还是孩子都特别喜欢吃，糖醋里脊看上去做着很难，其实掌握方法和步骤之后也是非常简单的 。准备适量里脊肉或者鸡胸肉 ， 调料需要用番茄酱，糖、醋、清水、一个鸡蛋、淀粉、面粉和适量盐白胡椒粉 。先把理解肉改刀成条放在清水里面浸泡一会儿，可以在自来水下面冲洗一下，把里脊肉里面的血水冲掉 。
里脊肉控干水分之后放入大碗里面，加入适量盐，胡椒粉用力的抓匀，感觉肉的水分完全进去了，有些粘手就可以了 。准备一个大碗里面打入一颗鸡蛋，按照1:1的比例加入面粉和淀粉 。把鸡蛋和面粉调成酸奶糊状，如果感觉有些干就加入适量清水，不要一次加太多分，多次加进去，这样能调的比较均匀 。调好的面粉糊里面滴入几滴醋 ， 这样炸出来的里脊肉外皮更酥脆 。
锅里面多烧点油，油温5成热的时候把里脊肉一条一条的放在面糊里面，裹上面糊放在油锅里面炸至金黄色 。捞出来装在盘子里面，等油温再次升高到七八成热的时候，再把里脊肉下进去复炸一次，这样外皮吃起来更松脆 。里脊肉炸好之后，拿一个小碗放入番茄酱 。两勺白糖，一勺白醋，适量盐，一勺淀粉，半碗清水，搅拌均匀 。在准备适量葱花 。
【怎么样做出美味的糖醋里脊 如何做出美味的糖醋里脊】锅再次开火留少许底油油热，之后把葱花加进去炒香，然后把调好的料汁倒在锅里面大火烧开 ， 搅拌均匀，让调料完全融合之后，汤汁粘稠再把里脊肉倒进去快速翻炒 。如果感觉操作不好，就需要把火调小一点 。把里脊肉下到锅里面，一定要快速翻炒，不要让肉在锅里面停留的时间太长 。让每一块里脊肉都均匀的挂上酱汁之后就可以出锅装盘，再撒上点白芝麻就可以开吃了 。
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