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苦瓜和：青菜、豆腐、泡菜、猪肉、辣椒、虾、香菇、鸡蛋、胡萝卜、豆角、莲藕 。茄子等一起炒好吃 。苦瓜的营养丰富，含有维生素C、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、钾、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养物质 。苦瓜中的含有丰富的苦味甙和苦味素，因此苦瓜也被誉为“脂肪杀手” 。下面就为大家介绍几种苦瓜的做法 。
辣椒炒苦瓜
1、生姜、苦瓜、青椒洗净，分别切好备用 。
2、缺点起锅烧油 。青椒倒入干煸至软，盛起备用 。
3、锅中油热，爆香姜丝，姜丝拨一边 ， 倒入苦瓜 ， 炒匀至苦瓜变色 。
4、加入青椒 ， 炒匀 ， 加入适量盐，炒匀，淋入生抽，炒匀 。
5、加入辣椒酱，炒匀，即可出锅 。
苦瓜炒鸡蛋
1、苦瓜去瓤切片洗净，鸡蛋搅匀 。
2、锅内热油，蛋液倒入炒碎，盛出备用 。
3、锅内热油加入葱花翻炒，加入花椒面翻炒，倒入少许酱油 。
4、倒入苦瓜翻炒，加入适量盐翻炒 。
5、最后加入炒好的鸡蛋 ， 翻炒均匀即可出锅 。
茄子豆角炒凉瓜
1、豆角摘成小段，清洗干净 。苦瓜洗净表面，去掉瓜籽切成片状，撒上食用盐腌制5分钟左右 ， 然后用清水冲洗 。茄子洗净切成片状，用清水泡一会儿 。
【苦瓜和什么一起炒好吃 苦瓜和什么一起炒比较好吃】2、准备大蒜和小米椒 。
3、炒锅洗加入食用油，油烧热将三种菜倒入，一起翻炒 。
4、撒上食用盐后继续翻炒，菜都熟了加入生抽，翻炒均匀后即可出锅 。
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