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牛肉好吃的做法有：香菜牛肉、小炒黄牛肉、水煮牛肉、红烧牛肉、芹菜牛肉、土豆炖牛肉、滑蛋牛肉、酸汤肥牛等 。牛肉的蛋白质含量高，而且脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱 ， 享有“肉中骄子”的美称 。下面给大家介绍几种牛肉的详细做法！
香菜牛肉的做法步骤：
1、牛肉清洗干净切成细丝，把肉丝码入碗中，加入一勺料酒、一勺蚝油、适量的黑胡椒粉和一勺淀粉 。
2、抓拌均匀后，淋入适量的食用油，再次抓拌均匀 。
3、香菜洗干净，摘掉叶子 ， 切成段备用，大蒜切成片 ， 葱白切成片备用 。
4、起锅烧油下入肉丝炒至变色，再加入葱蒜和干辣椒炒香 。
5、加入少许盐调味 ， 加入香菜梗翻炒均匀即可出锅 。
小炒黄牛肉的做法步骤：
1、牛肉切片腌制20分钟左右，放入淀粉生抽淀粉料酒姜蒜蓉，小米椒杭椒切块备用 。
【牛肉可以和什么一起炒 牛肉可以和什么一起炒好吃】2、锅内放油，小火加热后，放入姜蒜稍微煸炒下 。
3、调成中火，将小米椒和杭椒放入煸炒，炒出辣味后进入下一步 。
4、将牛肉放入中心位置翻炒，变色后加入生抽，耗油 。
5、翻炒之后即可出锅 。
水煮牛肉的做法步骤：
1、逆着纹路切成薄片，在冷水中加入一勺盐，将牛肉泡出血水 ， 然后用清水洗净 。
2、将牛肉洗净挤干水分后调味腌制 。这一步比较随意，加小苏打，盐 ， 白胡椒，蚝油，葱姜料酒，充分抓捏到肉片黏手，然后加水淀粉搅拌均匀，这样腌制出来的牛肉会很嫩 。
3、腌制的同时准备配菜，洗净豆芽，芹菜，切蒜末 ， 姜末，准备干辣椒，花椒和豆瓣酱 。
4、热火倒少许油 ， 加干辣椒用小火煸炒，直到干辣椒颜色变深了，下花椒 。
5、把炒脆的花椒和干辣椒在砧板上放凉后切碎，制成刀口辣椒，应该要比我这样的再剁碎一些 。
6、锅中热油，下配菜翻炒，加少许盐调味，豆芽炒软后加热水煮片刻 。捞出沥干铺在碗底 。
7、锅中热油爆香姜蒜，加一大勺豆瓣酱小火炒出红油，加热水烧开，按自己的口味加盐，生抽，老抽及糖调味 ， 加糖可以增加鲜味 。下牛肉烫熟，变色后马上捞出放在碗内，利用肉片内的余温加上后面的浇汤可以继续将肉片烫熟 。
8、再次将锅内热汤煮沸后撇掉浮末倒入碗中，撒上刀口辣椒及蒜末，烧一勺热油浇在辣椒上激发出调料的香味即可 。
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