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一、牛肉丸做法：
材料：牛肉10斤，肥肉1斤，鱼露1斤，薯粉6两，虾米6两，金银蒜2两 ， 沙茶酱2两 ， 麻油 。
步骤：
将牛肉和肥肉切小块；
将虾米洗净并切碎；
将所有原料倒入高速搅拌机中打成肉胶 ， 即成丸状；
将肉丸放入水中；
慢火煮至水开，丸即熟 。
【牛肉丸鱼丸怎么做啊 鱼丸牛肉丸怎么做好吃】二、鱼丸的做法：
材料：新鲜青鱼净肉，姜粉，盐，蛋清，生粉 。
步骤：
将鱼肉去刺，斩泥，分3次加蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅均 。
将鱼肉泥挤成丸子 ， 逐个放入80℃的水锅中 ， 旺火氽熟、捞出 。
将胡萝卜、青椒、木耳切丁 。
起油锅，旺火下葱姜末煸香，在放入胡萝卜、青椒、木耳，略炒，添入所余肉汤 。
胡萝卜熟后，用水淀粉勾芡，下入鱼丸 ， 淋上芝麻油即成 。
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