【红烧肉的家常做法 怎样做红烧肉最好吃】
文章插图
红烧肉是一道著名的大众菜肴 ， 各大菜系都有自己特色的红烧肉 。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做 ， 锅具以砂锅为主 ， 做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富 ， 入口即化 。
用料：五花肉450克、冰糖35克、姜1块、香叶2片、八角1个、花椒粒8粒、桂皮1块、小葱1根、食盐4克、黑胡椒粉少许、色拉油2汤匙、红烧酱油2茶匙、黄酒2茶匙 。做法：1、五花肉用冷水浸泡出血水 ， 洗净 ， 切2厘米方块 。2、将五花肉倒入冷水锅中，加入2片姜、几颗花椒粒，水开后焯烫3分钟，捞出沥干备用 。3、锅加倒入适量色拉油，将冰糖倒入锅中，炒出糖色，倒入五花肉，快速煸炒 。
4、加入2茶匙红烧酱油、香叶、桂皮、八角，翻炒 ， 倒入2茶匙黄酒，迅速翻匀后关火 。5、红花肉倒入电压力锅锅胆内，加入适量清水和小葱段、姜片，加入少许食盐 。6、盖上锅盖，选择“肉/鸡”菜单，烹制大约25-30分钟 。7、装盘淋入剩余汤汁撒入小葱段即可食用 。
