【东北名菜有哪些及做法】
文章插图
1、东北菜是中国特色菜系之一，因东北地区独特的人文环境和自然环境，东北各地的饮食高度相似 ， 但细分之下也有吉菜、辽菜、龙江菜 。东北名菜有小鸡炖蘑菇、鲶鱼炖茄子、锅包肉、猪肉炖粉条、农家铁锅炖鱼、熘腰花、酱牛肉、葱烧木耳、软炸里脊、得莫利炖鱼、地三鲜、排骨炖油豆角等 。
2、小鸡炖蘑菇：将干香菇和松茸菇洗净，泡发半小时；仔鸡切块，清水浸泡去血水，再将水烧开后，将鸡块焯一下；葱姜改刀备用，热油锅将焯好的鸡块煸炒；加入葱姜、干红辣椒、大料和香叶，倒入味极鲜、少许糖、料酒，放适量盐；加入没过鸡块的水，中火烧开，撇去浮沫，炖10分钟；放入泡发好的蘑菇，小火炖30分钟；至汤汁收浓，盛出即可 。
3、猪肉炖粉条：将粉条清洗干净，用温水浸泡；将五花肉洗净，切成略厚的大片；在锅里倒入适量的油，将洗净切片的五花肉翻炒，充分煸炒出油分；加入料酒、老抽、冰糖、耗油均匀翻炒 ， 放入葱花、姜丝、八角翻炒出香味；加入适量的水 ， 放入盐、胡椒粉进行调味，大火烧开之后 ， 在用小火炖30分钟左右；放入粉条，在炖10分钟左右盛出即可 。
推荐阅读
- 裘村特色食物有哪些
- 如何挑选好的皮衣 挑选好的皮衣有什么技巧呢
- 小孩37度5吃了美林有事吗
- 中山拍照好看景点有哪些
- 泡澡的好处 泡澡有哪些好处
- 吃黄桃罐头有什么好处和坏处
- 艾绒泡脚的好处 艾绒泡脚有什么好处
- 泡浴的好处 泡浴的好处有哪些
- 艾草青团的馅有什么
- 形容秘密的成语有哪些