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梭鱼好吃的做法有：家常炖梭鱼、红烧梭鱼、清蒸梭鱼、家熬梭鱼、酱烧梭鱼、酸菜梭鱼汤、浓汤梭鱼等 。梭鱼为近海鱼类，富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素 。梭鱼肉质细嫩，味道鲜美，冬至前的梭鱼，鱼体最为丰满，特别肥美，常被作为宾馆酒楼的海鲜佳肴 。下面就为大家介绍几种梭鱼的做法 。
红烧梭鱼的做法步骤：
1、梭鱼 ， 刮麟，去腮，开膛破肚 。清洗干净，控去水分，拍上少许面粉 。
2、锅内放油烧热，放入花椒，放入梭鱼 ， 中火煎制 ， 一面金黄色后翻过来煎另一面，然后盛出 。
3、底油放入八角，葱姜蒜爆香，放入煎好的梭鱼 ， 烹入适量香醋，料酒，酱油 。
4、放入红辣椒，一勺白糖，适量盐，倒入适量清水、辣椒酱，大火烧开后中火烧制 。
5、等汤汁收的差不多 ， 即可出锅 。
酸菜梭鱼汤的做法步骤：
1、梭鱼1条、酸菜一包、姜4克、葱4克、蒜4克、干红辣椒2克、盐4克、牛奶10克、料酒4克、胡椒粉2克、鸡精2克 。
2、梭鱼去鳞、鳃、内脏腹、黑膜，清洗干净，切小片 ， 用料酒、胡椒粉、干淀粉码味 。酸菜切碎 。
3、起油锅 ， 先把花椒放入炒香，再放入干辣椒、葱姜蒜片炒出香味，再放入酸菜炒3分钟 。
4、加适量清水，大火烧开5分钟 ， 放入梭鱼片再煮3分钟 。
5、加味精、白醋调味，即可出锅 。
酱烧梭鱼的做法步骤：
1、梭鱼清理干净，洗净后切段，里外均匀的抹上一层料酒，一层薄盐，腌15分钟左右 。
2、热锅上油，油热后下梭鱼 ， 小火慢煎，煎至金黄时起锅备用 。
3、锅中余油下葱姜末煸香，倒入豆瓣酱炒至出红油 。
4、加1小碗清水 ， 放入煎好的梭鱼，加点红烧酱油，放几个干辣椒 。
【梭鱼怎么做好吃 咸梭鱼怎么做好吃】5、烧开后转小火，煮至汤汁浓稠后 ， 大火收汁 ， 即可出锅 。
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