梭鱼怎么做好吃 咸梭鱼怎么做好吃


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梭鱼好吃的做法有:家常炖梭鱼、红烧梭鱼、清蒸梭鱼、家熬梭鱼、酱烧梭鱼、酸菜梭鱼汤、浓汤梭鱼等 。梭鱼为近海鱼类,富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素 。梭鱼肉质细嫩,味道鲜美,冬至前的梭鱼,鱼体最为丰满,特别肥美,常被作为宾馆酒楼的海鲜佳肴 。下面就为大家介绍几种梭鱼的做法 。
红烧梭鱼的做法步骤:
1、梭鱼 , 刮麟,去腮,开膛破肚 。清洗干净,控去水分,拍上少许面粉 。
2、锅内放油烧热,放入花椒,放入梭鱼 , 中火煎制 , 一面金黄色后翻过来煎另一面,然后盛出 。
3、底油放入八角,葱姜蒜爆香,放入煎好的梭鱼 , 烹入适量香醋,料酒,酱油 。
4、放入红辣椒,一勺白糖,适量盐,倒入适量清水、辣椒酱,大火烧开后中火烧制 。
5、等汤汁收的差不多 , 即可出锅 。
酸菜梭鱼汤的做法步骤:
1、梭鱼1条、酸菜一包、姜4克、葱4克、蒜4克、干红辣椒2克、盐4克、牛奶10克、料酒4克、胡椒粉2克、鸡精2克 。
2、梭鱼去鳞、鳃、内脏腹、黑膜,清洗干净,切小片 , 用料酒、胡椒粉、干淀粉码味 。酸菜切碎 。
3、起油锅 , 先把花椒放入炒香,再放入干辣椒、葱姜蒜片炒出香味,再放入酸菜炒3分钟 。
4、加适量清水,大火烧开5分钟 , 放入梭鱼片再煮3分钟 。
5、加味精、白醋调味,即可出锅 。
酱烧梭鱼的做法步骤:
1、梭鱼清理干净,洗净后切段,里外均匀的抹上一层料酒,一层薄盐,腌15分钟左右 。
2、热锅上油,油热后下梭鱼 , 小火慢煎,煎至金黄时起锅备用 。
3、锅中余油下葱姜末煸香,倒入豆瓣酱炒至出红油 。
4、加1小碗清水 , 放入煎好的梭鱼,加点红烧酱油,放几个干辣椒 。
【梭鱼怎么做好吃 咸梭鱼怎么做好吃】5、烧开后转小火,煮至汤汁浓稠后 , 大火收汁 , 即可出锅 。

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