文章插图
黄鳝好吃的做法有：清蒸黄鳝、红烧黄鳝、蒜烧黄鳝、韭黄鳝丝、蒜苗爆炒黄鳝等等 。鳝鱼中维生素A和维生素C的含量都较高 ， 都属于强效抗氧化物质，下面给大家介绍几种黄鳝的详细做法！
清蒸黄鳝
1、将黄鳝剖杀好，洗净黄鳝，剪成连贯性的段 。
【黄鳝怎么做好吃 黄鳝怎么做好吃又简单】2、加50克葱姜料酒、1克盐抓捏黄鳝，这一步很重要！去腥的关键！
3、再次冲洗干净，这时的黄鳝显得格外清爽干净，几乎不见血水 。
4、准备3根葱、3片姜、3瓣蒜、50克咸肉 ， 葱切段、姜蒜切条状、咸肉切片 。
5、将咸肉辅于黄鳝上 。撒上姜蒜与葱段，撒上盐、料酒、生抽等调味料 。
6、水开后隔水大火蒸15分钟，焖2分钟即可 。
红烧黄鳝
1、将剖杀后的黄鳝清洗干净 ， 泡水里半小时 ， 可多换几次水 ， 主要泡去血水去腥味，有些地方可能是烧整条的黄鳝，或者是鳝血不洗直接下锅，所以都要洗干净 。
2、锅里烧开水，把黄鳝段放进去焯水去表面粘液，颜色发白即可 。
3、准备小米辣两根 ， 不吃辣可不放！大蒜一颗 ， 喜欢吃可多放，上不封顶红 。
4、生姜片切丝，小米辣切段 。
5、锅里倒适量油，烧热放入蒜头，小米辣，生姜丝，翻炒一会儿出香味 。
6、加入黄鳝段，翻炒均匀 。
7、加入一勺料酒 ， 一勺生抽 ， 半勺老抽，一勺酱油，一勺糖，适量盐，和小半碗的水，烧开后转小火煮10分钟 。
8、出锅前可撒入葱花或香菜点缀即可 。
蒜烧黄鳝
1、把剖杀好的黄鳝流水一直洗一直洗 ， 洗干净粘液，切小段，再洗洗 。
2、取一半葱姜料酒，略腌十来分钟去腥 。
3、锅内热油，放大蒜及另一半葱姜，炒炒 。
4、筷子夹着下黄鳝段，沿锅边淋入另一半料酒，再炒炒 ， 加生抽＋老抽＋糖＋盐，略入一点水，撒点白胡椒粉，炒两下，盖盖儿收干，就好啦 。
推荐阅读
- 孩子注意力不集中怎么办
- 鱼不到水面吃食怎么办
- 红糖发糕怎么做才松软 红糖发糕怎么做才松软好吃
- 孩子学习成绩不好怎么办
- 瓩怎么读拼音
- 孩子智障怎么办
- 菠菜鸡蛋汤的做法 玉米羹蛋花汤的做法
- 孩子智力低下怎么办
- 狗狗怀孕58天了怎么还没有动静
- 迪士尼电子手表怎么调时间和日期