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【腊鸡的做法有哪些】1、鸡腿洗净，剪去肥油和多余的皮, 沥干水分 。
2、抹盐和花椒，放进盆里用重物压一天 。
3、倒掉水分，放料酒、酱油、糖、葱、姜、五香粉揉匀 ， 放冰箱腌两三天 ， 期间翻两次身 。
4、挂在阴凉通风处风干，八成干时收起 。
5、洗净，隔水大火蒸30分钟，取出稍凉切块食用 。
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