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【牛肉有哪些做法 牛肉怎样做才嫩】牛肉的做法有：孜然牛肉、葱爆牛肉、水煮牛肉、酸菜炒牛肉、芹菜炒牛肉、蒜苗炒牛肉、香菜炒牛肉、土豆炖牛肉、凉拌牛肉 。牛肉的营养价值非常高，它含有较多的蛋白质，并且脂肪含量低 ， 味道鲜美 。牛肉的做法比较多 ， 今天就为大家介绍几种牛肉的做法吧！
孜然牛肉
1、牛肉去筋，切小块，放酱油、少许盐、料酒、蒜粉和生姜，拌匀 ， 盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，最好过夜 。
2、起锅烧油，下入腌制好的牛肉 ， 快炒至表面变色，立即盛出 。
3、等锅里的油温再度升高，重新将牛肉回锅，大火爆炒到表面金黄 。
4、下孜然辣椒粉、撒入白芝麻，拌炒均匀立马出锅 。
葱爆牛肉
1、3根大葱切成段，2个干辣椒备用 。
2、牛里脊切片，加入1个蛋清，5ml生抽，5ml料酒，黑胡椒粉2g ， 用手抓匀 ， 再加入生粉，继续抓匀，腌制10分钟 。
3、油温6成 ， 下牛肉滑锅，1分钟就可以捞出 。
4、热锅凉油，下干辣椒大葱煸炒出香味 。
5、下入牛肉翻炒几下，沿锅边淋入生抽跟料酒 ， 再加入适量盐糖调味，就可以出锅了 。
蒜苗炒牛肉
1、肉切成条状，加料酒腌会，加一勺淀粉，一勺盐拌匀 。蒜苗切好 。
2、油锅加热，下肉片翻炒至变色，捞出备用 。
3、炒锅加油，加葱姜蒜翻炒 ， 下蒜苗炒1分钟左右，加半勺生抽，一勺 。
4、倒入牛肉 ， 继续翻炒，加点香油，翻炒均匀即可出锅 。
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