文章插图
事先把蛋黄、蛋清分离 。黄油隔水融化，取一点刷在烤碗上 。在剩余的黄油里加入牛奶、蛋黄搅拌均匀；加入过筛好的面粉，搅拌均匀备用；蛋清加入40克白糖打发至湿性发泡 ， 提起打蛋器有弯曲的尖角；将蛋白与蛋黄切拌均匀，将切拌好的蛋黄糊倒入烤碗中 ， 八分满；烤箱提前预热，200度烘烤12分钟；吃之前可以撒上糖粉 。
舒芙蕾的做法
1、软化黄油将烤盅的内壁涂满；
2、白糖放烤盅里转2圈，使白糖沾满烤盅壁；
3、融化黄油和牛奶混合，再倒入过筛的面粉拌匀 ， 搅拌均匀；
4、蛋黄蛋清分离，将蛋黄加入面糊中拌匀；
5、蛋清和糖打发至干性发泡；
6、打发好的蛋清和蛋黄糊拌匀装入烤盅即可 。
做法二
1、蛋白跟蛋黄分开备用；
2、将面粉和奶油混合成为面团；
3、牛奶煮至微滚后放入面团，搅拌均匀，离火后加入蛋黄；
4、将蛋白加糖打到软性泡发状态，将打发好的蛋白，取1/3量，加入面糊中，快速搅拌均匀 。搅拌均匀后，把面糊全部倒入剩余的蛋白中；
5、将模型先以黄油抹过 ， 沾上细砂糖 ， 倒掉多余的糖，接着倒入面糊，以大拇指在模型边 ， 以转动方式抹出凹槽，以便烤熟后中间自然立起；
6、烤箱提前预热160度，烤约15分钟 。
做法三
1、将蛋清蛋黄分离 ， 蛋黄中加入玉米油 ， 加入酸奶、牛奶，低筋面粉过筛后加入蛋黄中，搅拌成面糊 。
2、蛋白中加入柠檬汁，白砂糖加入蛋液中，用打蛋器打发成蛋白霜，取一部分蛋白霜加入蛋黄糊里搅拌均匀 。
【舒芙蕾的做法 宝宝版舒芙蕾的做法】3、蛋白霜里加入剩余的蛋黄糊，搅拌均匀，面糊装入裱花袋中，平底锅中挤入面糊，每面煎两分钟 ， 淋上酸奶，加入坚果、水果 。
推荐阅读
- 我还是曾经的那个少年什么歌曲 我还是曾经的那个少年什么歌曲好听
- 2023过年摆供用的馒头点红点吗
- 扯淡人生是什么 扯淡的人生什么意思
- 鸡蛋酸奶布丁的做法不用烤箱 鸡蛋酸奶布丁的简单做法
- 产品的规格型号是什么意思 规格型号是什么意思
- 怎样在抖音里找直播 怎样在抖音里找直播的人
- 老试皮蛋怎么做 皮蛋做老了是什么样的
- 桃李满门的意思是什么 桃李满门的意思是什么意思
- 蜗牛怎么养殖
- 枇杷的口感如何