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肉沫和：酸豆角、豆腐、茄子、荷兰豆、辣椒、白菜、四季豆、酸菜、米饭、面条、土豆、胡萝卜等一起炒好吃 。肉沫就是将猪肉剁成很碎的肉粒，肉沫的营养价值是非常高的，含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等营养物质 ， 而且维生素B族、维生素A的含量非常丰富 。下面就为大家介绍几种肉沫的做法 。
酸豆角炒肉沫
【肉末和什么一起炒好吃 肉末和什么炒比较好吃】1、酸豆角洗净切碎末，猪肉剁碎 。
2、热锅凉油，将姜末倒入锅中，小火慢煸 。
3、姜末煸到金黄色，将肉馅倒入锅中 ， 大火煸炒出汤 。
4、将酸豆角倒入锅内，大火翻炒 。
5、待酸豆角中的水汽煸出一部分时，倒入辣椒 ， 倒入适量的酱油、盐 ， 不停地翻炒 。
6、当汤变得很少时，即可出锅 。
茄子炒肉沫
1、茄子洗净切成长条，猪五花肉洗净切成肉末，红椒切丁 ， 葱姜洗净切碎 。茄子中放少许盐稍微拌一下 。
2、炒锅烧热倒入油，爆香葱姜末 。
3、再放入肉末炒至肉末微微金黄，调入鲜酱油、白糖、盐拌匀 。
4、放入茄子条炒匀，加入红椒丁翻炒一下，加入一勺蚝油 。
5、倒入少许清水翻炒一下，盖上锅盖焖几分钟，淋上少许麻油即可出锅 。
酸菜炒肉沫
1、酸菜洗净剁碎，肉末加食盐、生抽、生粉上下拌匀 。青红椒、姜蒜、香菇蒂切碎 。
2、锅烧干倒入油，微冒烟时下肉末翻炒至变色，铲起备用 。
3、锅内留底油，下姜蒜香菇蒂煸香，倒入酸菜翻炒 。
4、倒放肉末及青红椒翻炒，青红椒断生时，加生抽、蚝油调味，翻炒均匀即可出锅 。
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