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材料：鲜虾100克 ， 香椿150克，鸡蛋2到3个，线椒1个（不吃辣可以不放），生姜、油、盐适量 。
1、虾去虾线 ， 切碎，生姜切碎 ， 拌在一起 。
2、加少许黑胡椒、淀粉搅拌均匀 。腌制15分钟左右 。
3、将香椿洗干净，去除老茎和老叶 。
4、烧一锅开水，将香椿放入焯25秒左右 。
【香椿和虾一起怎么吃】 5、将香椿捞出来，过凉水，挤干水分，切成碎末 ， 线椒也切末 。
6、烧少量油，将线椒倒入，翻炒；虾倒入、翻炒；香椿倒入 。
7、加少许盐炒香之后关火，稍微晾凉一下 。
8、将鸡蛋磕在碗中，搅拌均匀，将炒好的香椿倒入其中，搅拌均匀 。
9、锅中加适量油，煎成鲜虾香椿鸡蛋饼 。
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