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不建议食用 。
【芦笋变红还能吃吗】 芦笋是一种常见的绿色蔬菜 ， 一般未出土的芦笋呈白色，称为白笋，出土后呈绿色 ， 称为绿色，但是白笋只要照到阳光，就会变成绿芦笋，因此一般我们在市场上购买的新鲜芦笋多呈绿色，如果芦笋已经出现了变红的情况，多考虑是由于放得时间过久，不够新鲜而引起，这样的芦笋一般就不建议继续食用了 ， 以免引起身体不适 。
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