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1. 芹菜的营养价值在了解芹菜有什么用途之前，我们先来了解一下其食用价值 。
营养成分每100克芹菜中含有蛋白质2.2克、脂肪0.3克、糖类1.9克、钙160毫克、磷61毫克、铁8.5毫克，还含有胡萝卜素和其他多种B族维生素 。
食用价值中医认为芹菜有平肝清热 ， 祛风利湿，除烦消肿 ， 凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效 。常吃尤其是吃芹菜叶 ， 对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用 。
2. 芹菜的妙用从上述的营养价值可以知道，多吃芹菜是很有好处的，那么芹菜都有哪些妙用呢？
治百日咳带根叶的芹菜一把，洗干净捣烂，加少量食盐，隔水蒸熟，早上5点击晚上7点各服用一小杯，连续服用5天，可以治疗百日咳 。
治血丝虫病取芹菜根适量，加水1碗煮沸，再加适量白糖，每天早晚服用 ， 或者用芹菜根泡水喝，可治疗血丝虫病 。
治小儿吐泻芹菜3两，加水适量 ， 简称芹菜浓汁服用 ， 可以治疗小儿呕吐、腹泻 。
治高血压芹菜2根，用水煎服，可以辅助治疗高血压，失眠患者服用后 ， 还能有助眠的效果 。
降血糖【芹菜的妙用】 芹菜500克，搅碎 ， 捣烂后煮沸或者煎水喝，对降血糖有一定的效果 。糖尿病患者可以经常食用，效果不错 。
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