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雨水节气是二十四节气中的第二个节气，在立春之后就是雨水了 。按照传统，节气美食是少不了的 ， 那么雨水节气吃什么美食你知道吗？川西的雨水习俗是出嫁的闺女要水这天带上罐罐肉回娘家，想详细理解雨水吃什么就往下看吧！
罐罐肉
雨水节气有出嫁女回娘家的习俗，这个时候会带上罐罐肉 。用沙锅炖了猪脚和雪山大豆带，再用红纸 ， 红绳封了罐口，给岳父岳母送去 。这是对辛辛苦苦将女儿养育成人的岳父岳示感谢和敬意 。如果是新婚女婿送节，岳父岳母还要回赠雨?。?让女婿出门奔波，能遮风挡也有祝愿女婿人生旅途顺利平安的意思 。
爆米花
雨水节气客家还有一个习俗就是“占稻色” 。所谓“占稻色”就是通过爆炒糯谷米花，来占卜是年稻获的丰歉，即预测稻谷的成色 。成色足则意味着高产 ， 成色不足则意味着产量低 。而“成色”的好坏，就看爆出的糯米花多少 。爆出来白花花的糯米越多，则是年稻获的越好;而爆出来的米花越少，则意味着是年收成不好 ， 米价将贵 。后来爆糯谷占卜收成的习俗在大多数地方开始渐渐淡化，因此演变成年底爆米花作煎堆馅习俗 。清代屈大均《广东新语》载：“广州之俗，岁终以烈火爆开糯谷，名曰炮谷” 。
春笋
在南方 ， 春笋有着“素食第一品”的美誉 ， 从古自今都受到人们的喜爱 。比如，上海人吃“枸杞春笋” ， 南京人喜欢吃“春笋白拌鸡”，浙江人喜欢吃“南肉春笋” 。
小米
古人认为：“小米汤赛参汤” ， 可见小米的营养价值之高，对于老弱病人和产妇来说，小米可以说是最理想不过的滋补佳品 。同等重量的小米中含铁量比大米高一倍，维生素B1比大米高1.5—3.5倍、维B2高1倍 ， 而纤维素更比大米高出2～7倍 。
荠菜
自古以来，荠菜都是人们非常喜爱的一种野菜 。我国很多地方有阴历三月初三吃荠菜煮鸡蛋的习俗，有的人还在这天采集大量的荠菜晒干，留着经常煮水服用 。有的从三月春分荠菜刚吐出嫩叶时 ， 就开始采摘当菜吃，说是此菜能治百病，对身体很有益处，称它为“护生草” 。所以民谚说：“三月初三，荠菜当灵丹 。”
【雨水吃什么 雨水吃什么水果】豆苗
豆苗是豌豆萌发出2～4个子叶时的幼苗，鲜嫩清香，最适宜做汤 。豆苗的营养价值与豌豆大致相同 。在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，对人体健康十分有利 。豆苗所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎、增强新陈代谢的功能 。豆苗中含有较为丰富的纤维素 ， 可以防止便秘，有清肠作用 。豆苗还含有极多的钙质、维生素B、C和胡萝卜素 。
大蒜
春季多吃葱蒜不但有利于生发的需要，还能帮助身体抵抗更多外部的侵害 。春季多感冒和病毒，大蒜却含有抗菌成分——蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质 。蒜氨酸和蒜酶存在新鲜大蒜的细胞里 ， 一旦把大蒜碾碎，它们就会互相接触，从而形成一种没有颜色的油滑液——大蒜素 。大蒜素有很强的杀菌作用，可以帮助人体免疫外部的“菌群”侵害 。
虾
虾营养价值丰富，脂肪、微量元素和氨基酸含量甚多，现代营养学家一致认为，不管何种虾 ， 都含有丰富的蛋白质，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，可以保护人体的血管 。
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