东坡肘子的做法

【东坡肘子的做法】

东坡肘子的做法

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东坡肘子是一道色、香、味俱佳的传统名菜,它的做法如下:

所需材料:
- 猪肘:500克
- 姜片:适量
- 料酒:适量
- 葱:适量
- 冰糖:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 米醋:适量
- 鸡汤:适量

做法步骤:
1. 将猪肘洗净,放入滚水中焯水煮沸,撇去浮沫 。然后将猪肘取出,切成小块备用 。
2. 取一锅热水 , 加入姜片、料酒和葱,将猪肘块放入锅中烧开,煮沸约10分钟,再将猪肘块捞出沥干备用 。
3. 在炒锅中放入冰糖,用小火轻轻炒化至溶化成红色糖汁 。
4. 将烧开的鸡汤倒入炒锅中 , 加入适量的生抽、老抽、米醋和适量的水,煮开后加入猪肘块,炖煮约2小时,直至猪肘变得酥烂 。
5. 最后,将炖好的东坡肘子盛出,撒上适量的葱花,即可食用 。

注意事项:
- 在炖煮时可以适量加入些许盐和味精,根据口味自行调整 。
- 炖煮的时间可以根据猪肘的大小和个人口感调整,以确保猪肘的口感酥烂入味 。

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