文章插图
1、准备鸭掌4个、鸭头1个、鸭翅4个、鸭脖1根、盐2勺、老抽1汤匙、料酒2汤匙、青蒜2根、1菠菜100g、白菜心150g、生姜1块、干红辣椒3个、大葱2根 。
2、鸭翅、鸭掌，鸭脖再配上一个鸭头清洗干净，再剁成小块备用 。
3、干红辣椒切成段，生姜切成片，大葱切成段备用 。
4、大白菜心清洗干净，再切成丝备用 。
5、菠菜清洗干净，切成段；青蒜洗净切成蒜花 。
6、锅中倒入10毫升的菜油，加入绿花椒粒小米煸炒出香味 。
7、加入葱段、干红辣椒段和姜片小火炒出香味 。
8、倒入鸭翅、鸭掌、鸭脖和鸭头大火翻炒，炒到鸭肉色发白 。
9、锅边先烹入料酒，再倒入老抽和盐大火翻炒均匀 。
10、加水没过鸭块大火煮开 ， 再小火炖煮50分钟 。
11、加入白菜心大火煮开，再小火焖炖15分钟 。
【鸭脖 鸭翅 鸭掌统称叫什么 鸭翅鸭脖鸭掌怎么做好吃】12、最后加入菠菜和蒜花，翻炒均匀收汁就可以出锅了 。
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