【中国八大菜系之首是什么菜系 中国八大菜系之首是什么】
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1、中国八大菜系之首是鲁菜 。中国有着八大菜系，这八大菜系都是中国饮食菜系的宝物 。目前公认的八大菜系之首是鲁菜，鲁菜的历史非常的悠久，口味菜品都非常的齐全独特 。
2、宋代以后鲁菜就成为“北食”的代表；明、清两代，鲁菜已成宫廷御膳主体，对京、津和东北各地的影响较大，是八大菜系之首 。鲁菜起源于山东的齐鲁风味 ， 是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系 ， 是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系 。
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