文章插图
1、高压锅煮浸泡过的黄豆，煮开了以后盖上帽子，再煮8—10分钟就熟了 。
2、普通锅煮浸泡好的黄豆，烧开了以后 ， 再煮20分钟就差不多要熟了 。
3、黄大豆磷脂中含有85%-90%磷脂酰胆碱以及鳞脂酰乙醇胺、磷脂糖甙等 。磷脂是一种天然营养活性剂 ， 是建筑聪明大脑的重要物质 。由于人的大脑20～30%由磷脂构成 ， 所以多食富含磷脂的食物比如大豆可使脑中乙酰胆喊的释放增加 ， 从而提高人的记忆和接受能力 。
4、最近的研究成果表明，人体的各组织器官中含有大量麟脂，黄大豆磷脂可增加组织机能，降低胆固酵，改善脂质代谢，预防和治疗脑动脉、冠状动脉硬化 ， 它还有助于肝赃健康，对肝炎、脂肪肝都有一定的疗效 。
5、另外 ， 大豆磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，防止体质及各组织器官酸化 。大豆皂苷通过增加SOD的含量，清除自由基，具有抗氧化和降低过氧化脂质的作用 。大豆皂苷具有抑制肿瘤细胞生长的作用，直接对毒细胞作用，免疫调节人体机能 。
【豆子一般多久可以煮熟 新鲜豆子多久能熟】6、还可以破坏仲瘤细胞膜的结构或抑制DNA的合成 。大豆皂苷可控制血小板减少和凝血酶引起的血栓纤维蛋白形成，具有抗血栓作用 。大豆皂苷的多种生理功能如降血脂、抗氧化、抗动脉粥样硬化和免疫调节等，决定了它在药物方面应用的广泛前景 。
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