文章插图
1、用料：腊排骨500克、羊角辣椒1把、西芹杆1根、扁豆1把、青蒜1把、洋葱芯1个、土豆1个、胡萝卜半根、黑木耳1碗、香菜2棵、小米辣2个、大蒜1把、油少许、姜3片、热水2碗、盐适量、酱油少许 。
2、腊排骨准备好 。
3、入凉水锅中，水开后煮5分钟 ， 捞出沥干水 。
4、扁豆撅成段，胡萝卜和土豆切粗条 ， 洋葱切块 ， 西芹切菱形块，羊角辣椒切小段，青蒜和香菜切寸段，小米辣切圈 。
5、热锅凉油 ， 将腊排骨、大蒜、姜丝同入锅中，小火煸炒出香味 。
6、扁豆入锅，小火煸炒略微变色，不时点点儿热水 ， 防止干包，待扁豆全部变成透明状时 ， 倒两碗热水，盖盖子，小火炖20分钟 。
7、土豆条、胡萝卜条入锅中，撒适量盐、倒少许酱油，盖盖子炖10分钟 。
【腊排骨怎么吃 腊排骨的做法】8、转中火，将西芹块、黑木耳、辣椒圈、洋葱块倒入锅中不停翻炒约2分钟，起锅前撒青蒜段、香菜段 。
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