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能吃 。
【长须的红薯还能吃吗】 红薯本身就是根茎部位果实 ， 长有根须一方面说明红薯是新鲜采摘的，另一方面则说明红薯 是肉质中含有较多纤维状物质，食用口感不大好，但这种红薯仍然能吃，不会影响健康，建议购买红薯还是不要表面没有须的好，这样的红薯吃起来不塞牙缝 。
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