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食材准备：里脊肉150克、土豆100克、胡萝卜50克、芹菜50克、姜1块、蒜2瓣、料酒1勺、淀粉1勺、生抽1勺
做法：
1、土豆切丁后，放入有清水的碗中浸泡5分钟 。胡萝卜切丁 。芹菜切丁 。姜1块切末 。蒜2瓣切末 。里脊肉洗净切丁 。
2、放入生抽1勺、料酒1勺拌匀，再放入适量清水、淀粉1勺拌匀腌制10分钟 。锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入肉丁快速滑散 ， 变色后盛出备用 。放入土豆丁、胡萝卜丁炒至断生，盛出备用 。
3、锅中留底油，放入姜蒜末炒香 ， 放入盐半勺、鸡精半勺、白糖1克、水淀粉适量收浓汤汁 。放入芹菜丁、胡萝卜丁、土豆丁、肉丁翻炒均匀即可 。
【炒三丁的做法 炒三丝的家常做法】
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