【抄手馅的做法有哪些 抄手馅怎样做】
文章插图
抄手馅的做法有：炸云吞抄手、胡萝卜馅云吞、香菜馅儿馄饨、鲔鱼馄饨馅、蛋黄馄饨馅、三鲜馄饨馅、鲜汤馄饨、鸡肉馄饨馅、百花素馄饨馅、香菜羊肉馄饨馅、干贝鲜肉馄馅等多种馅料做法 。抄手一般指馄饨 ， 制作馄饨时，先用薄面皮包肉馅儿，下锅后煮熟，食用时一般带汤 。川人嗜辣 ， 有道名菜叫做“红油抄手” 。
红油抄手的做法步骤
1、猪绞肉置入碗内 ， 加入盐、酱油、料酒、鸡粉、生粉和清水拌匀，顺一个方向打至起胶，腌制15分钟 。
2、取一抄手皮，舀入适量猪绞肉，包成抄手 。
3、取一空碗 ， 加入辣椒油、酱油、香油和鸡粉，洒入葱花 。
4、烧开锅内的水 ， 加入盐 ， 放入抄手以大火煮沸，点一次水煮至抄手浮起，捞起沥干水 ， 盛入碗内即成 。
鲔鱼馄饨馅的做法步骤
1、鲔鱼肉加入果汁机内打约20秒至泥状备用 。
2、取一大碗 ， 取出的鲔鱼肉倒入碗中备用 。
3、将肥猪肉剁碎 ， 放入鲔鱼肉中一起搅拌至有黏性 。
4、葱、姜洗净后切成细末，与调味料一起加入一起顺同一方向搅拌均匀 。
5、将水分3次加入鱼肉馅中，且注意每加入一次都要不停搅拌让鱼肉完全吸收，最后再加入调味料抓匀即可 。
三鲜馄饨馅的做法步骤
1、葱洗净后切段；姜洗净后切片 ， 与冷开水一起放入果汁机中，打20秒成葱姜汁备用 。
2、虾仁与花枝肉洗净后沥干、切成细丁备用 。
3、取一搅拌盆，将五花绞肉与虾仁丁、花枝丁放入盆中摔打、搅拌至有黏性后，再加入调味料盐、味精、细糖一起顺同一方向搅拌均匀 。
4、取葱姜汁分3次加入绞肉馅中，且注意每加入一次葱姜汁都要不停搅拌，让绞肉能完全将葱姜汁吸收后才可以再倒入另外一部份 。
5、待葱姜汁加完后再加入调味料太白粉、白胡椒粉、香油于盆中一起搅拌至匀即可 。
6、取一馄饨皮、适量包起成馄饨，重复此动作至材料完全用毕 。
7、取一汤锅，煮水至完全滚沸后丢入包好的生馄饨 ， 转小火让其滚沸约2分钟即可捞起放入汤中即可 。
推荐阅读
- 杨梅治拉肚子的原理
- 玻璃茶具的缺点是什么
- 沙发科技布的缺点是什么
- 酸菜鱼的做法 家常酸菜鱼最正宗的做法
- 你的认真付出，会以另一种方式回报你
- 是平庸选择了你，还是你的潜意识选择了平庸？
- 包粽子的叶子叫什么
- 豆豉鲮鱼油麦菜的做法 豆豉鲮鱼油麦菜的正宗做法
- 其他垃圾的标志是什么
- 醋泡香蕉真的能减肥吗