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南瓜芋圆太硬时可以通过打散重做、重新揉面、过水重煮等方式改善 。南瓜芋圆太硬可能是制作时没能将南瓜彻底捣碎有残留硬块 ， 所以需要捣碎后重做 ， 也可能是揉面时水少粉多，揉面时要多加点水，存放时间过长的芋圆要过水重煮 。
1、打散重做南瓜芋圆太硬很可能是因为制作芋圆的时候没有彻底将南瓜打碎，南瓜还是硬块状态，所以最好将硬的南瓜重新捣碎，上锅蒸一遍更容易捣碎，加入木薯粉后重新揉成面团，切成小块后再下锅煮，熟了之后就可以食用了 。
2.、重新揉面做芋圆水和木薯粉的量很重要，水太多分太少，芋圆就会太湿 ， 太软糯没有弹性 ， 水分少粉多就会使做出来的芋圆太硬 ， 所以要加入适量的木薯粉和水，感觉太硬可以加点水，每次少量的加 ， 直至面团软硬适中，再下锅煮 。
3、过水重煮【南瓜芋圆太硬了怎么办 做芋圆南瓜水分太多怎么办】存放时间过长或者放置在冰箱冷冻的的芋圆会比较硬，需要重新倒入沸水中煮，煮3～8分钟，待南瓜芋圆全部浮起后再煮一分钟就可以起锅了，捞起后先过凉水冰镇一下，让芋圆更有弹性，口感更好 。
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