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在制作水煮牛肉的时候，首先将牛肉切成片、加入适量的味精和料酒拌匀，将上海青过水后放在底盘中，再将葱姜蒜切片后放入油锅中，加入适量的入料酒、酱油和清水后，将牛肉放入其中，水再次烧开后就可以出锅装盘 。
水煮牛肉的做法准备食材：牛肉，芹菜、上海青，葱 ， 生姜，大蒜，淀粉，干辣椒、酱油、料酒，豆瓣酱，精盐，味精等
1、将准备好的牛肉洗干净后 ， 再将牛肉切片，用少许盐、料酒、淀粉拌匀 。
2、上海青洗净掰开 ， 下锅略微焯下水 ， 捞出垫在碗底 。
3、芹菜切段，切段、姜、蒜切片 ， 干辣椒切段 。
【水煮牛肉的做法】4、将食用油烧热，加入豆瓣酱、葱、姜、蒜、干辣椒煸香，加入适量的入料酒、酱油 ， 加入一大碗开水，煮5分钟 。
5、汤汁烧开后，把牛肉片放入锅中，再放进芹菜、盐、味精，水再次烧开后即可倒在上海青上，这样香辣可口的水煮牛肉就做好了 。
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