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牛腱子洗净切好后加水烧开，之后把牛腱子放入冷水内浸泡30分钟左右 。而桂皮、八角等辅料和牛腱子一起放入砂锅后，依次调入生抽、老抽和冰糖，大火烧开后转小火慢炖一个半小时，最后装盘并撒上小葱，一份美味的酱牛肉就完成了 。
酱牛肉的制作方法准备食材：牛腱子、花椒、八角、桂皮、姜、香叶、茴香、香葱、老抽、生抽、冰糖 。
1、牛腱子洗净后切块 ， 生姜切片，香葱切段备用 。
【牛肉怎么做好吃 牛肉怎么做好吃又嫩火锅】2、切好的牛腱子用清水浸泡30分钟左右，再放入锅内加水煮开 ， 之后把牛腱子从开水中捞出，同时放入冷水浸泡15分钟左右 。
3、往锅内加适量水，将桂皮、八角、香叶、茴香和牛腱子一起放入锅内 。
4、调入适量生抽、老抽和冰糖，放入姜片，大火烧开后转小火慢炖一个半小时，最后盛出牛肉并撒上小葱，一份美味的酱牛肉就做好了 。
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